أعادت سيدات من قرية "إلفان شلبي" بولاية تشوروم في تركيا إحياء وصفة "خبز الحثيين" التقليدي الذي يعود تاريخه إلى 3 آلاف و500 عام، كما ورد في ألواح أثرية اكتُشفت بالمنطقة.
وبدأت المهندسة الزراعية "توبا طوب قره" بالتعاون مع جمعية نسائية محلية إنتاج الخبز باستخدام مكونات طبيعية وتقنيات تقليدية، مثل طحن القمح في طاحونة حجرية، وخبزه في فرن حجري باستخدام الحطب.
ويتميّز "خبز الحثيين" بكونه عضويًا بالكامل وخاليًا من أي مكونات معدّلة وراثيًا، ويُصنع من القمح المحلي، والماء من ينابيع المنطقة، والملح الصخري.
ووردت وصفة "خبز الحثيين" في كتاب علمي عن المطبخ الحثي، شارك في تأليفه خبراء في فن الطهي، حيث كانت منطقة تشوروم تحتضن عاصمة الدولة الحثية.
وتأمل النساء في جعل هذا الخبز التاريخي منتجًا معروفًا عالميًا، باعتباره إرثًا من حضارة الحثيين التي عاشت في المنطقة قبل آلاف السنين.
