طبق اليوم | الشكشوكة… سهولة التحضير لا تنتقص من مكانتها في رمضان

  قصّة الطبق

ترتبط الشكشوكة أساسًا بمطابخ تونس والجزائر والمغرب، وقد انتشرت لاحقًا في مطابخ شرق المتوسط بطرق مختلفة.

يُعتقد أن اسم الطبق مشتق من كلمة تعني "الخليط" أو "المزيج"، في إشارة إلى طريقة تحضيرها التي تقوم على جمع مكونات بسيطة في طبق واحد.

وفي تونس تحديدًا، تُحضَّر الشكشوكة بأشكال متعددة؛ فقد تُضاف إليها البطاطا أو النقانق أو الفلفل الحار، بينما تبقى النسخة الأساسية قائمة على الطماطم والبيض.

 طريقة التحضير

1. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل حتى يلين

2.  يُضاف الفلفل والطماطم ويُطهى الخليط حتى تتكثف الصلصة

3.  تُضاف التوابل ويُحرَّك المزيج جيدًا

4.  تُصنع فجوات صغيرة في الصلصة ويُكسر البيض داخلها، وتُترك المقلاة على نار هادئة حتى ينضج البيض.

    يُزيَّن الطبق بالبقدونس ويُقدَّم مع الخبز.