تكاد الكنافة تكون الحلوى الأكثر ارتباطًا برمضان- غيتي
طبق اليوم | الكنافة النابلسية.. حلوى الجبن التي صارت رمزًا لفلسطين
"طبق اليوم"... سلسلة يومية من موقع التلفزيون العربي، نختار فيها طبقًا من أحد المطابخ العربية، نقدّمه بوصفة واضحة قابلة للتطبيق، مع لمحة موجزة عن قصته و"سرّ" صغير يرفع النتيجة.
في مدن كثيرة من العالم العربي، تكاد الكنافة تكون الحلوى الأكثر ارتباطًا برمضان. لكن في مدينة نابلس الفلسطينية تحديدًا، اكتسبت هذه الحلوى مكانة خاصة حتى بات اسمها يقترن بالمدينة نفسها.
تقوم الكنافة النابلسية على طبقة من عجين الكنافة المقرمش، تعلوها طبقة من الجبن الطري، وتُسقى بالقطر وتُزيَّن بالفستق المطحون.
قصّة الطبق
تعود شهرة الكنافة النابلسية إلى مدينة نابلس في فلسطين، حيث طُوّرت وصفة تعتمد على جبن أبيض خاص يتحمل الحرارة من دون أن يذوب بالكامل.
ومع مرور الوقت، انتشرت الكنافة النابلسية في معظم المدن العربية، وأصبحت من أبرز الحلويات التي تحضر في رمضان وفي المناسبات.
الكنافة النابلسية
بطاقة الطبق
-
التصنيف: حلوى شرقية
-
المنطقة: فلسطين
-
مدة التحضير: 20 دقيقة
-
مدة الطهي: 30 دقيقة
-
درجة الصعوبة: متوسطة
نصيحة اليوم:
استخدام جبن قليل الملوحة يساعد على تحقيق التوازن بين طعم الجبن والقطر
سرّ الطبق
تحمير الكنافة ببطء حتى يصبح لونها ذهبيًا يمنحها القرمشة المميزة
إلى الغد مع طبق اليوم..وصفة جديدة وحكاية أخرى من مطبخ عربي
المزيد من العالم العربي
موضوعات ذات صلة
الأكثر قراءة