طبق اليوم | كبسة الدجاج.. طبق رمضاني عنوان اللمة العائلية في الخليج

قصّة الطبق

تُعدّ الكبسة من أشهر أطباق المطبخ السعودي، وانتشرت في دول الخليج ثم في أنحاء عربية أخرى. ويُعتقد أن اسمها مشتق من "كبس" المكونات معًا، أي طهي الأرز مع اللحم أو الدجاج في قدر واحد.

ومع الزمن، أصبحت الكبسة طبقًا يوميًا في بعض البيوت، وطبق مناسبات في بيوت أخرى. وفي رمضان تحديدًا، تحضر بوصفها خيارًا مناسبًا لعزائم الإفطار، إذ يمكن تحضيرها بكميات كبيرة بسهولة، من دون أن تفقد نكهتها الأساسية.

أصبحت الكبسة طبقًا يوميًا في بعض البيوت - غيتي

طريقة التحضير

1. يُحمّى الزيت في قدر عميق ويُقلّى البصل حتى يذبل.
2. يُضاف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم وتُقلّب المكونات جيدًا.
3. تُضاف قطع الدجاج والتوابل وتُقلّب حتى يتغيّر لونها.
4. يُضاف الماء أو المرق ويُترك الدجاج لينضج.
5. يُضاف الأرز المغسول والمصفّى، ويُترك على نار متوسطة حتى يمتصّ السوائل.
6. تُخفّف النار ويُغطّى القدر حتى ينضج الأرز تمامًا.