مطبخ برائحة الياسمين.. سوري يتحدى المصاعب ويفتتح مطعمًا في بريطانيا

يصنع الشيف عماد بشغف ما لذّ وطاب من قلب دمشق، وينقله إلى شوارع لندن عبر مطعمه الجديد الذي افتتحه مؤخرًا.

ويؤكد الشيف عماد، في حديث إلى "العربي"، أن الإلهام هو "أساس وصفاتي"، وأن كل ما يقوم به "متعلّق بدمشق وبذكرياتي وبرائحة طعام والدتي".

ويوضح أن وصفاته ليست بالضرورة محصورة بالأطباق التقليدية، بل يمكن أن تكون دمجًا بين مختلف الوصفات.

وافتتح عماد أول مطعم له عام 1999 في سوريا، وأدار 3 مطاعم إلى جانب مقاهٍ ومحلات عصير طازج عديدة؛ إلا أنها دمرت خلال الحرب.

كما سافر إلى بريطانيا عام 2015 بعد تنقله في 10 دول مختلفة، ليبدأ رحلته نحو مستقبل جديد، بسلسلة من الفعاليات الخيرية.

وفي يونيو/ حزيران الماضي، افتتح عماد مطعمه في بريطانيا، حيث واجه الكثير من الصعوبات، عقب انتشار وباء كورونا التي أخرت افتتاح المطعم.

ويلفت عماد إلى أنه عاش فترة صعبة خلال الوباء، وفي كل مرة أراد فيها افتتاح المطعم، كان يواجه أكثر من مشكلة.