منذ 20 عامًا تعطي آنيتا كورانا دروسًا في الطبخ في منزلها، في جوّ تصفه بالعائلي بعيدًا عن الرسميات.
تشير السيّدة الستّينية إلى تنوّع الفطور في الهند بحسب الولاية، "فهناك مناطق في الهند لديها إفطار يحتوي على عناصر نموذجية".
ووفق معلمة الطّهي الهندية؛ يشتهر الشمال بطبق البوري والبراتا المحشي، ولغير النباتيين هناك البراتا مع البيض.
وتشتهر المنطقة الوسطى بأطباق البوها والبوري باجي. أما المنطقة الجنوبية فتشتهر بالدوهوكالا والدوسا، وهي أطعمة أصبحت تؤكل في عموم الهند.
وأمام عدسة الكاميرا تختار كورانا إعداد طبق الدوسا المحشوة بالبطاطا إلى جانب السمبار، و3 أنواع من الصلصات، إذ تعتبره إفطارًا نموذجيًا، وهو طبق من جنوب الهند لكنه شائع جدًا في كل البلاد.
وتلفت إلى إنه يشكّل مزيجًا ممتازًا من الرزّ والخضروات ووجبة كاملة وصحية، خصوصًا عندما يطهى في المنزل، حيث يمكن للطاهي التحكم بكمية الدّهون التي تحتوي عليها الوجبة.
كما تضاف إلى الوجبة بعض التوابل الأساسية، كالملح والفلفل الحار والكمكم وقليل من مسحوق السمبار، وهو مزيج من التوابل مثل الحلبة والكزبرة وكلها لها فوائد صحية.