توصّلت دراسة إلى أن تناول شطيرة برغر واحدة أو وجبة لحم مقدد أو ما يشابهها يمكن أن يزيد من خطر الوفاة جراء نوبة قلبية بشكل كبير، بعدما وجد العلماء ارتباطًا بين تناول اللحوم المصنعة بانتظام وارتفاع مخاطر الوفاة الإجمالية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
فقد بيّنت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون 150 غرامًا من اللحوم المصنّعة كل سبعة أيام هم أكثر عرضة بنسبة 46% للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ووفق موقع "ذا صن" بدأت الدراسة منذ عام 2003 وشملت 21 دولة، وتهدف إلى إلقاء الضوء على الأكل والصحة في البلدان المنخفضة والمتوسطة والعالية الدخل.
وقالت البروفسورة رومينا إقبال من جامعة الآغا خان في كراتشي بباكستان: "يجب الحد من تناول اللحوم المصنّعة".
Swap sausages for steak — a study finds processed meat is linked to early death, but fresh cuts are easier on the heart https://t.co/WELEekunRY
— Insider Life (@InsiderLife) March 31, 2021
وخلصت الدراسة التي نُشرت في 31 مارس/ آذار في المجلة الأميركية للتغذية السريرية، إلى أن اللحوم غير المصنعة لا تضر بالصحة بشكل عام، لكن استهلاك اللحوم المصنعة سيزيد من الوفيات المبكرة بنسبة 51% في العقد المقبل.
أما كبير مؤلفي البحث الدكتور سليم يوسف فيقول: "الدراسة تفحص بشكل كبير المجموعات السكانية الأكثر تنوعًا وأنماطها الواسعة من النظم الغذائية؛ مما يمكننا من تقديم أدلة جديدة تميز بين آثار اللحوم المصنعة وغير المصنعة".