تُعتبر السكريات الموجودة في الخضار والفاكهة مفيدة بحسب المختصة التغذية نور قره علي، وبالتالي لا يجب الإمتناع عن تناولها لأنها تقدّم للجسم المعادن والفيتامينات اللازمة.
وتحتوي الخضار الورقية مثل الخس، السبانخ، الجرجير وغيرها بحسب قره علي، على كمية قليلة من السكر مقابل كمية كبيرة من الألياف، التي تساعد على التخفيف من امتصاص الجسم للسكريات التي يتناولها الأفراد خلال النهار.
ومع ذلك، تنصح قره علي بتناول الخضار والفواكه بكمية معتدلة، لا سيما أنّ هناك بعض الخضار التي تحتوي على نسبة سكريات عالية مثل البطاطا. ونصحت بتناولها بحصص معينة لأنّ نسبة حرق الدهون متفاوتة بحسب كلّ جسم.
كما أنّ الحبوب مثل البازلاء والفاصوليا تحتوي على النشويات أيضًا التي تساهم بارتفاع السكر في الدم.
أمّا الفواكه التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر فهي التوت، الفريز، التفاح خاصةً التفاح الأصفر والأفوكادو أيضًا، رغم أنّها تحتوي على نسبة دهون عالية لكنها مفيدة للصحة.
وفي هذا الإطار، نصحت قره علي الأشخاص الذين أصيبوا بمرض السكري نتيجة معانتهم من البدانة، بالتخفيف من تناول فاكهة الأفوكادو.