كشفت دراسة جديدة لفريق بحثي في مدينة هانغتشو الصينية، أن تناول البطاطا المقلية يساهم في زيادة خطر الإصابة بالاكتئاب.
فالفريق البحثي الذي وجد أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية ومن بينها البطاطا يساهم في زيادة خطر الإصابة بالقلق بنسبة 12%، تحدث عن خطر الإصابة بالاكتئاب بنسبة 7% مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا الأطعمة المقلية.
وخلص الباحثون إلى أن "الأكريلاميد"، وهي المادة الكيميائية التي تتشكل أثناء عملية القلي وخاصة في البطاطا، مسؤولة عن ارتفاع مخاطر القلق والاكتئاب.
"تأثيرات محتملة على المزاج"
وشرح أستاذ علم الأوبئة والتغذية في جامعة "هارفارد" والتر ويليت، أن البطاطا المقلية قد تساهم في الإصابة بالقلق بسبب التأثيرات المحتملة على المزاج.
تشعرون بالاكتئاب أو القلق؟ قد تكون البطاطس المقلية السبب في ذلك 👇 pic.twitter.com/jXEVb7UJMa
— أنا العربي - Ana Alaraby (@AnaAlarabytv) April 28, 2023
وعزا ذلك إلى كون البطاطا يمكن أن تسبب ارتفاعات كبيرة في نسبة السكر في الدم، ومن ثم الاستجابات الهرمونية لهذه الزيادات.
غير أن خبراء في مجال التغذية يشيرون إلى أن نتائج البحث أولية، ووضعوا احتمالات أن يكون الأشخاص الذين يعانون من الاكتئاب أو القلق هم من لجأوا لاستهلاك الأطعمة المقلية وليس العكس.
ومع ذلك، يقول أخصائي طب نمط الحياة ديفيد كاتز إنه "إذا كانت هناك حاجة لوجبات سريعة، فإن جودة النظام الغذائي بشكل عام واختيار الأطعمة الصحية أمران مهمان للغاية لكل جانب من جوانب الصحة العقلية والجسدية على حد سواء".
وتُقدر منظمة الصحة العالمية أن أكثر من 5% من البالغين في العالم يعانون من الاكتئاب.
وكشفت الإحصائيات زيادة في حالات الاكتئاب بنسبة 27.6% عام 2020، وارتفاع حالات القلق بـ25.6% في العام نفسه، وفق ما تورده شبكة "سي إن إن".