يشهد العالم العربي تحولات كبيرة في أنماط استهلاك الغذاء، مدفوعة بعوامل متعددة مثل النمو السكاني السريع، والتغيرات في المداخيل، والتوسع الحضري، وتغير أنماط الحياة.
تُستخدم الملونات الاصطناعية في آلاف المنتجات الغذائية المختلفة مثل الحلوى والمشروبات الأمر الذي يتسبب بأضرار صحية خطيرة وفق إدارة الغذاء والدواء الأميركية.
يؤثر تغيّر المناخ والاحترار المناخي في الأمن الغذائي العالمي، وفي فرنسا بات يشكل خطرًا على مصانع السردين التي تواجه تحديات نظرًا لتضاؤل حجمه وانخفاض أعداده.
